「金沢逸味潮屋（うしおや）」たたきシリーズに「サーモンのたたき」が新登場

2022.01.24

大好評の「金沢逸味潮屋（うしおや）」様のたたきシリーズ。
新たに「サーモンのたたき」もお取り扱いさせていただけることになりました。

今回もお勧めのペアリングと共にご紹介いたします。

また、ご好評により品切れが続いておりました「鰤のたたき」と「能登ふぐのたたき」も少量ではございますが再入荷いたしましたので、合わせてチェックしてみてください。
「鰤のたたき」と「能登ふぐのたたき」については、下記の「FEATURES」記事をご参照ください。

「サーモンのたたき」

口の中でとろけてしまうほど、脂の乗った「サーモンのたたき」。
良質のノルウェーサーモンを「塩たたき」にしたあと、ひとつずつ手作業にて炙り、旨味をとじ込めた一品です。
表面の炙りの香ばしさと、とろけるような濃厚な脂と旨味が同時に味わえます。

「サーモンのたたき」を王道のわさび醤油でいただく場合は、キレの良さが売りの「山廃美山錦無濾過生原酒 2018vintage」を冷酒で合わせるのがオススメです。
わさびの清涼感を纏った「サーモンのたたき」と、同じく清涼感を感じさせる山廃美山錦が同調する爽やかなペアリングとなります。

また「サーモンのたたき」を塩とオリーブオイルに絡めてお召し上がりいただく際は、山廃美山錦の温度を35度の人肌燗まであげていただくのがオススメです。

温かい山廃美山錦にしっとりとしたサーモンが口の中で溶けていくような、魅惑のペアリングがお楽しみいただけます。

「サーモンのたたき」をカルパッチョとしてお召し上がりいただく場合は、旨味が特徴的な「山廃愛山無濾過生原酒 2018vintage」の冷酒がおすすめです。
オリーブオイルによく絡んだ「サーモンのたたき」やお野菜と、山廃愛山の旨味が一つにまとまり、至福の余韻を感じられるペアリングとなります。

また先述した「サーモンのたたき」の塩とオリーブオイルに、少しレモンのアクセントを加えると、乳酸系のクリーミーな酸味と旨味が引き出される40度のぬる燗にした山廃愛山を合わせるのが最適です。

「サーモンのたたき」「鰤のたたき」「能登ふぐのたたき」は鮮度が命なので、冷凍便での発送となります。
お酒（全品送料無料）と同時にカートに入れてご購入いただけますが、冷凍品は別送扱いで送料有料となってしまいます。ご注意ください。

この機会に是非、農口尚彦研究所オンラインストアをご利用いただけますと幸いと存じます。

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