公式オンラインストア リニューアル【「杜庵（とうあん）」名物〜北陸厳選おつまみ〜発売開始】
2021.08.25
リニューアルにより新カテゴリーが追加に
リニューアルした公式オンラインストアでは、農口尚彦研究所の日本酒やテイスティングルーム「杜庵（とうあん）」に関連する様々なアイテムをお酒と共にご提案して参ります。
今後オリジナルアイテムもどんどん追加し、発信して参りますのでお楽しみに。
おうちで本格「杜庵（とうあん）」気分
最初のFEATUREでは、国内外からご好評頂いている農口尚彦研究所 併設のテイスティングルーム「杜庵（とうあん）」にてご提供している人気のおつまみをまとめて取り上げさせていただきます。
「純米大吟醸酒」「山廃美山錦」「山廃愛山」「山廃五百万石」それぞれに合わせた「厳選のおつまみ」です。
是非、記事を参考にペアリングでお試し頂けますと幸いです。
お酒と同時購入頂けましたら送料無料（北海道・沖縄・離島を除く）でお届けさせていただきます。
定期的に商品補充を行って参りますが、一時的に品切れとなる場合がございます。
是非、お早めにご注文いただけますと幸いです。
白えびスモーク
日本海、富山湾の宝石「しろえび」を釜揚げしてスモークした後、じっくりと干し上げた大人気のおつまみです。
香ばしい燻製の豊かな香り、口に含むと優しい甘味を感じ、噛めば噛むほどあとから海老の殻の香ばしさと旨味が口の中に広がります。余韻の長い純米大吟醸酒と20℃～25℃程の常温に近い温度でペアリングするとお互いの後味が調和し、絶妙なマリアージュとなります。
純米大吟醸 無濾過生原酒 2018vintage
ライチ、パパイア、パイナップルのような気品があり芳醇で清涼感のある爽やかな酸味を含んだ果実の香りと透明感のある旨味に、上品な酸味、美しく長い余韻が特徴です。淡白で繊細な和食と共に、あまり冷やし過ぎず、ワイングラスなど香りの楽しめる器でお楽しみください。
純米大吟醸 無濾過生原酒 2018vintage 720ml 販売ページ
純米大吟醸 無濾過生原酒 2018vintage 1800ml 販売ページ
ふぐの粕漬けスライス
北陸で保存食として食べられてきた「伝統の味」。
「ふぐ」の身を二度、三度漬け込むことで旨味を凝縮させた北陸の名産品です。
開封してそのまま召し上がって頂くために食べやすくスライスした商品ですので、冷蔵庫から出してすぐにお愉しみいただけます。
こちらを約42℃のぬる燗にして旨みを引き出した山廃美山錦と共に召し上がって頂くと、粕漬けの塩味とコクをお酒の旨味がしっかりと受け止め、美山錦特有の切れ味で余韻とともにキレていく、絶妙なマリアージュとなります。
山廃美山錦 無濾過生原酒 2018vintage
ボタニカルで爽やかな酸味を持つ柑橘系の香りと「美山錦」由来の爽やかな喉越しが特徴のお酒です。約10℃前後の冷酒の状態であれば、お刺身やお寿司などの生の魚介と、約42℃のぬる燗にすると、香りと旨味がさらに膨らみ、お肉料理とも好相性です。
山廃美山錦 無濾過生原酒 2018vintage 720ml 販売ページ
山廃美山錦 無濾過生原酒 2018vintage 1800ml 販売ページ
ほたるいか生造り
水揚げされたばかりの新鮮で旬な「ほたるいか」の鮮度をそのままに、ほんのり自然な甘味のある特製の醤油ダレにじっくりと漬け込んだ一品です。
化学調味料無添加で素材本来の旨味と、生に近い食感をお楽しみいただけます。
自然な甘みの「ほたるいか」と、同じく米由来の優しい甘みを感じる山廃愛山を約35℃で合わせると甘味が調和して絶妙なマリアージュを生み出します。
山廃愛山 無濾過生原酒 2018vintage
イチゴを連想させる甘酸っぱい香りと「愛山」由来の優しく、とろみのある旨味、山廃特有の乳酸系の酸味が上品に調和したフルーティーなお酒です。
約12度の温度帯でフルーティーな味わいを、約42度のぬる燗にすると、乳酸系の心地よい酸味をお楽しみいただけます。様々なお料理に合わせて頂ける万能な食中酒です。
山廃愛山 無濾過生原酒 2018vintage 720ml 販売ページ
山廃愛山 無濾過生原酒 2018vintage 1800ml 販売ページ
ふぐの子かす漬
北陸珍味の代表格。
猛毒を有するフグの卵巣を一年間「塩漬け」した後に、次は2年間「糠漬け」にします。
通常はこれで商品化されますが、ここから半年間「粕漬け」で漬け直した一品です。
ふぐの猛毒を無毒化するメカニズムが未だ科学的に解明されていないため、石川県でしか製造・販売が許されていないという、まさに「禁断のグルメ」。
ふぐの子粕漬を口の中に一口入れた後に20℃～25℃程の常温に近い温度の山廃五百万石を飲んでいただくと、フグの卵の旨味と酒粕の風味、そしてお酒のコクとキレが段階的に重なり合い、味わいが完成していく、特徴的なマリアージュが生み出されます。
山廃五百万石 無濾過生原酒 2018vintage
オレンジのような甘酸っぱい柑橘系の香りとクリーミーなコクが特徴です。複雑で重厚感のある味わいとは対照的に、スキッとキレる喉ごしがお料理の脂分を流してくれます。
約20℃前後の常温に近い温度帯から、約50℃の熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。燗にすると鰻や、洋食の肉料理など、脂分のある料理とも合わせていただけます。
山廃五百万石 無濾過生原酒 2018vintage 720ml 販売ページ
山廃五百万石 無濾過生原酒 2018vintage 1800ml 販売ページ
乞うご期待！
公式オンラインストアでは今後「食品」だけでなく「酒器」や「関連グッズ」など、オリジナルアイテムもどんどん発売して参ります。
それぞれのアイテムは、お酒と共に購入頂けましたら送料無料（北海道・沖縄・離島を除く）でお届け可能ですので、是非これからも定期的にチェックしてみてください。
また、先日公式Instagramをリニューアルいたしました。
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