ふぐの子かす漬

100g ¥ 1,080 （税込）

北陸珍味の代表格「ふぐの子粕漬」です。

地元石川県にある老舗店「あら与」様の商品です。
猛毒を有するフグの卵巣を1年間「塩漬け」した後に、次は2年間「糠漬け」に、通常はこれで商品化されますが、ここから半年間「粕漬け」で漬け直します。3年半という年月をかけて、ゆっくりと毒素を抜きながら食用の加工をしていきます。

ふぐの猛毒を無毒化するメカニズムが未だ科学的に解明されていないため、石川県でしか製造・販売が許されていないという、まさに「禁断のグルメ」。

酒粕が使われているので、お酒のお供にぴったりです。

賞味期限：2024年12月22日

保存方法：要冷蔵10℃以下