テイスティングルーム「杜庵（とうあん）」人気おつまみが仲間入り
2022.04.01
農口尚彦研究所併設のテイスティングルーム「杜庵（とうあん）」でご好評いただいておりますマリアージュをご自宅で再現できる「厳選おつまみ」のご紹介です。
今回、新たにご紹介するのは「能登たこわさび漬」「金沢のピクルス プチトマト」「白山堅とうふ醸し漬」の3商品です。
「能登たこわさび漬」
能登産のたこを白山のワサビ茎と和えた「たこのわさび漬け」です。
弾力のある「能登たこ」は噛むと甘みが広がり、ワサビ茎が清涼感を演出します。
お酒のおつまみとしてだけでなく、ご飯のお供としてもおすすめです。
山廃美山錦 無濾過生原酒2018vintage
「能登たこわさび漬」には清涼感のある後味のキレが特徴の「山廃美山錦 無濾過生原酒2018vintage」がお勧めです。
ハーブのようなボタニカルな風味を持つ美山錦は、わさびとの相性が抜群。冷酒と一緒にいただくと、能登たこの甘みの中にわさびと美山錦の清涼感が広がります。
「杜庵」では普段クリームチーズにわさび漬を乗せてご提供しています。山廃美山錦を35度の人肌燗にすることで、優しくまろやかな味わいに。クリームチーズが口の中で溶けていき、わさびと美山錦のキレがすっきりとした後味にまとめてくれます。
「金沢のピクルス プチトマト」
“酢の物 素のまま そのまんま”をモットーに作られた、見た目もかわいいプチトマトのピクルスです。添加物や保存料は一切使用せず、野菜の素材の美味しさがそのまま活かされています。
プチトマトの甘みを、お酢の力でさらに引き立てた、フルーツのような味わいが特徴です。おつまみ感覚でも、食後のデザートとしてもお楽しみいただけます。
山廃愛山 無濾過生原酒2018vintage
甘酸っぱい香りと乳酸系の酸が特徴の「山廃愛山 無濾過生原酒2018vintage」には、酸味の効いたおつまみが好相性。
「杜庵」ではプチトマトとモッツァレラチーズを串で刺し、上からオリーブオイルを掛けてミニカプレーゼとしてご提供しています。甘酸っぱいプチトマトと、もっちりとしたクリーミーなチーズが、山廃愛山の酸味と旨味をさらに引き立てます。約10度の冷酒でさっぱりとお召し上がりいただけます。生ハムやオリーブとも好相性です。
「白山堅とうふ醸し漬」
石川県白山市特産の「堅とうふ」を国産丸大豆醤油モロミと酒粕、味醂粕と合わせた発酵食品です。
クリームチーズを思わせるようなまろやかな口当たりに醤油モロミの塩味が広がり、濃厚な味わいです。
山廃五百万石 無濾過生原酒2018vintage
クリーミーなコクと優しい酸味を持つ「山廃五百万石 無濾過生原酒2018vintage」は「堅とうふ醸し漬」と相性抜群。
「杜庵」では堅とうふを1cm角にカットし、山廃五百万石を55度にした飛び切り燗でご提供しています。温度をぐっと上げることで旨味がピークに達し、深みのある味わいになります。堅とうふを合わせると、クリーミーな旨味とコクがまろやかに纏まり、最後は山廃五百万石の優しい酸味がすっきりとした後味にしてくれるので、もう一つ、もう一つと箸が進んでしまう、そんな魅惑のペアリングになります。
ご自宅でも「杜庵」の味を
ご自宅でのおくろぎの時間やパーティーなどで、こちらのお勧めのペアリングをお試しいただけますと幸いです。
4月1日(金)15:00より、公式オンラインストアで販売開始、4月5日(火)より順次、酒蔵から発送させていただききます。
なお、定期的に商品補充を行っておりますが、一時的に品切れとなる場合がございます。
是非、お早めにご注文いただけますと幸いに存じます。
