農口尚彦研究所トリュフショコラ
6個 ¥ 3,700 （税込）
世界大会優勝の実績を持つショコラティエ・Seiste瀧島誠士シェフとのコラボレーションによる、限定チョコレートをご用意しました。お酒好きなあの人へ、ご自身への日々のご褒美に、二人の職人の技術が凝縮された逸品はいかがでしょうか。
瀧島さんの作品は、華やかでありながら繊細で、日本の食材や生産者へのリスペクトを感じるものばかり。
2026年は、酒米が持つ個性に焦点を当てた新しいアプローチです。モチーフにしたのは、農口尚彦の代名詞「山廃造り」で醸した無濾過生原酒。その中で、「美山錦」「愛山」「雄町」という３種類の酒米違いの日本酒をつかったチョコレートをひと箱に詰めました。
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それぞれの米が持つ香りや味わいのニュアンスを読み解き、瀧島シェフがショコラというかたちで表現してくださっています。
ボタニカルやスパイスを思わせるニュアンスにネクタリン、ドライフラワー、ほんのり蜂蜜のアロマを持つ「美山錦」には、苺パウダーを合わせフレッシュな酸味とスパイシーな風味を後押しするように。
綿菓子、ナッツのようなアロマがあり、柔らかくリッチでクリーミーな甘味ののった口当たりが特徴の「愛山」は、ショコラとの相性が非常に良いため、無駄なものを削ぎ落として透明感のある味わいに仕立てられています。
メロン、バター、穀物など芳醇で複雑性のあるアロマと豊かな旨味、ミネラリーな味わいが心地よい「雄町」には、より輪郭をシャープに研ぎ澄ませるために柚子を合わせ、心地良い苦味と弾ける香りをお楽しみいただけます。
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▼詳しくはこちら
https://noguchi-naohiko.co.jp/product/detail/yumezukuri
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スペシャルなギフトとして
農口尚彦研究所では、スペシャルなギフトを贈りたいというあなたのために、特別な商品をご用意いたしました。 お酒好きなあの人へ、ご自身への日々のご褒美に、二人の職人の技術が凝縮された逸品はいかがでしょうか。 日本酒を味わうときのように、ひと粒ごとの違いを感じていただける仕立てになっています。 数量限定でのご用意となります。 この季節だけの特別な余韻を、ぜひお楽しみください。
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Seiste瀧島誠士シェフ
チョコレートブランド『Seiste』のシェフショコラティエである瀧島誠士さんは、イタリアで開催された製菓コンテスト「The World Trophy of Pastry Ice Cream And Chocolate FIPGC 2019」で、チームのキャプテン兼ショコラ担当を務め、日本チームを世界１位に導かせた逸材。 2021年には自身のチョコレートブランド「Seiste(セイスト)」を立ち上げ、様々なプロデュースやレシピ監修も行う、今最も勢いのあるショコラティエの一人です。
