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筋子 酒粕漬け

100g ¥ 3,780 (税込)

東京・乃木坂の銘店「山﨑」様とのコラボレーション商品です。

山崎シェフオリジナルの「筋子酒粕漬け」は、北海道産の新鮮な筋子を農口尚彦研究所の酒粕と米麹100%の甘酒に漬け込むことで、まろやかで味わい深い一品です。

ほかほかのご飯に乗せていただくと、ご飯の甘味と筋子の濃厚な旨味がよく合います。
また、甘酒由来の甘みが優しく包み込むので、そのまま酒の肴としても絶品です。

原材料:鱒卵(北海道産)、甘酒、酒粕、食塩
賞味期限:14日以内
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
※ 本品にはアルコールが含まれております。


※ お酒と同時購入で送料無料(北海道・沖縄・離島を除く)

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  • 「山崎」店主 山崎 志朗(やまざき しろう)

    1987年、東京都生まれ。日本料理の新境地を切り拓く若き実力者。完全紹介制の赤坂の名店「もりかわ」で8年間修を積んだ後独立し、2018年8月に「山崎」をオープン。わずか3か月で「ミシュランガイド東京2019」の一つ星を得。本格的な懐石料理をふるまう割烹として、美食家たちの間で話題の人気店。 「何を食べていただきたいのかが明確にわかる料理」を信条とし、「伝統的な和食の技巧をベースに、開店前に勤めイノベーティブ・フージョン「CHIUnE(チウネ)」、 スペイン料理「aca(アカ)」といった異ジャンルでの経験を織りぜ繰り出すのは、他に類を見ない新しい日本料理の数々。ソムリエ資格を有していることから、厳選した美酒でその独自の和食世界に彩りを添えている。

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