農口尚彦研究所 × 懐石料理店『山﨑』様とのコラボレーション第二弾として、極上の【能登牛時雨煮】が"数量限定"で発売開始です。

2018年8月の開店からわずか3ヵ月で、ミシュランガイド東京2019の一つ星に輝いた東京・乃木坂の懐石料理店「山﨑」様とのコラボレーション商品になります。

2021年にコラボレーションした「筋子 酒粕漬け（完売中）」に続き、今回は、石川県が誇るブランド牛「能登牛」を使った第二弾です。

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【 能登牛の時雨煮 】

能登牛の時雨煮 ¥3,240（税込）

能登牛は、きめ細やかな肉質と上質な脂によるとろけるような食感が特徴のブランド牛です。

小間切れにした「能登牛」を農口尚彦研究所の「純米酒」と一緒に炊き込むことで、より一層まろやかで、コクのある時雨煮に仕上がっております。日本酒には、うま味成分であるグルタミン酸やコハク酸、アラニンといったアミノ酸も多く含まれています。

また、日本酒由来の酸がお肉の筋繊維をほぐす役割があり、「純米酒」の旨味と酸味で能登牛の柔らかさも引き立ちます。

【マリアージュを楽しむなら…】
▼有機米使用 純米吟醸
有機純米吟醸の上品な酸味と柔らかい甘みが、能登牛の上質な脂と中和して贅沢な味わいがお楽しみいただけます。

有機米使用 純米吟醸 無濾過生原酒 2019 Vintage ¥4,400（税込）

▼山廃 五百万石
約48度くらいまで温めると山廃五百万石特有のクリーミーなコクが、時雨煮の旨味と脂を包み込み、より一層お酒の美味しさも広がります。

山廃五百万石 無濾過生原酒 2018 Vintage  ¥5,500（税込）

時雨煮の語源は、まるで時雨（晩秋から初冬にさっと降っては止む雨）のように、口の中に入れた時さまざまな風味が通り過ぎる様を所以とされており、日本酒とのマリアージュを楽しむのにもピッタリです。

少し温めて日本酒のお供にするもよし、炊き立ての白飯の上に乗せて食べるもよし。

旨味が凝縮した【能登牛の時雨煮】を是非、お楽しみくださいませ。

※数量限定の為、お早めにお買い求め下さい。

【おすすめのお召し上がり方】

この商品は、電子レンジで手軽にお召し上がりいただけます。
1. 容器に移してラップをかけて製品をレンジに入れます。
2. お使いのレンジのワット数に合わせて以下の通り加熱してください。

- 700w：10秒
- 600w：10~15秒
- 500w：15秒

〈 公式オンラインストアでの販売について 〉

上記商品は農口尚彦研究所公式オンラインストアにて販売をしております。

いつものお酒購入の際、一緒に選んでいただけますと楽しみが広がります。

是非、この機会に農口尚彦研究所公式オンラインストアをご利用いただけますと幸いです。